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文蛤

(帘蛤科)

Meretrix meretrix

[俗名、地方名]

　　车螺。

[形态特征]

　　贝壳背缘略呈三角形，腹缘呈圆形，其长度略大于高度，壳质坚厚。两壳大小相等。壳顶突出，位于背面稍靠前方；两壳顶紧接，并向腹面微弯。小月面狭长，呈矛头状。盾面长卵圆形。韧带短粗，褐色，突出壳面。贝壳表面光滑，被有一层黄色光滑似漆的壳皮；轮脉清晰，壳内面灰白色。

[分布、产季]

　　我国黄海、渤海、东海、南海沿海均产，主要产区有广西、辽宁、河北、山东、江苏沿海。全年均有生产，以5～6月份为盛产期。

[其他资料]

　　文蛤可加工制成于品和罐头食品。活文蛤和冻鲜文蛤肉均是出口创汇的产品。文蛤英文名为 Clam，出口输往国别：日本。出口口岸：辽宁、山东、江苏、天津、广西、河北。

近江牡蛎

(牡蛎科)

Ostrea(Crassostrea)rivularis

[俗名、地方名]

　蚝、大蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵

[形态特征]

　　近江牡蛎以有淡水入海的河口生长最繁盛而得名。贝壳大型，长达24厘米，高15厘米，质坚厚。体型多变化，有圆形、卵圆形、三角形和长方形等。右壳略扁平，表面环生薄而平直的鳞片，低齿贝的鳞片平、薄、脆，高龄口鳞片层层相叠，坚厚如石。左壳较有壳厚大，鳞片少。壳面有灰、青、紫、棕黄等颜色。壳内面白色，边缘为灰紫色。韧带长而阔。紫黑色。闭壳肌痕大，一般为卵圆形或肾脏形，位于中部背侧。

[分布、产季]

　　牡蛎为重要海水养殖品种。褶牡蛎和近江牡蛎我国南北沿海均产；长牡蛎在我国沿海均有分布，但以广东。福建较多，为南方沿海主要养殖品种之一；大连湾牡蛎产于黄渤海。产季在11月份至翌年4月份。

[其他资料]

　　牡蛎为重要经济贝类，可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。壳可烧石灰。牡蛎是出口品种，其英文名为 Oyster。输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：广东、福建、广西、大连。

长牡蛎

[俗名、地方名]

　　蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵。

[形态特征]

　　长牡顿壳大而坚厚，呈长条形。背腹缘几乎平行，壳长为高的3倍左右。大的个体壳长达35厘米，高10厘米。也有长卵圆形个体。右壳较平，环生鳞片呈波纹状，排列稀疏，层次少，放射肋不明显。左壳深陷，鳞片粗大，壳顶固着面小。壳表面淡紫色、灰白色或黄褐色。壳内面白色，瓷质样。壳顶内面有宽大的韧带槽。闭壳肌痕大，马蹄形。

[分布、产季]

　　牡蛎为重要海水养殖品种。褶牡蛎和近江牡蛎我国南北沿海均产；长牡蛎在我国沿海均有分布，但以广东、广西、福建较多，为南方沿海主要养殖品种之一；大连湾牡蛎产于黄渤海。产季在11月份至翌年4月份。

[其他资料]

　　牡蛎可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。壳可烧石灰。牡蛎是出口品种，其英文名为 Oyster。输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：广东、福建、广西、大连。

栉江珧

(江珧科)

Pinna(Atrina)pectinate

[俗名、地方名]

　带子螺、油螺、牛耳螺、大海红、大海荞麦。

[形态特征]

　　贝壳极大，一般长达 30厘米，壳呈直角三角形。壳顶尖细，位于壳之最前端。背缘直或略弯；腹缘前半部较直，后半部逐渐突出；后缘直或略呈弓形。壳表面一般约有10余条放射肋，肋上具有三角形略斜向后方的小棘。棘状突起在背缘最后一行多变成强大的锯齿状。壳表面颜色，幼体多呈白色或浅黄色，成体多呈浅褐色或褐色。壳顶部常被磨损而露出珍珠光泽。壳内颜色与壳表略同，其前半部具珍珠光泽。韧带发达，淡褐色，其高度与背缘相等，自壳顶至背缘 2／3处韧带较宽，颜色亦较深。闭壳肌巨大。

[分布、产季]

　　我国黄海、东海、南海均有分布，原以福建东南海域产量较多。渔民多在1～3月份采捕生产。广西北海也有相当多数量。

[其他资料]

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大獭蛤

Lutraria　maxima

[俗名、地方名]

　象鼻螺、美人腿。

[形态特征]

[分布、产季]

　　象鼻螺主要分布在我国两广、海南，日本的琉球群岛,以北部湾数量最多,北海每天都有大量象鼻螺上市。

[其他资料]

　　象鼻螺营底内埋栖生活，靠长水管伸出沙层吸水滤食浮游植物，生长环境为水深5—10米，底质细沙，生长速度较快，从2cm的小苗长到10cm的成贝，时间大约18个月。

大竹蛏

竹蛏科

Solen grandis

[俗名、地方名]

　　蛏子螺、蛏子、竹蛏

[形态特征]

　　大竹蛏贝壳长，达14厘米，一般壳长为壳高的4～5倍。亮口缘与腹缘平行，只在腹缘中部稍向内凹。壳顶位于壳的最前端，壳前缘截形，后端圆。两壳合抱呈竹筒状，前后两端开口。壳质薄脆。壳表光滑，被黄褐色壳皮，有时有淡红色彩带。生长线明显，沿后缘及腹缘方向排列。壳内面白色或稍带紫色，可见淡红色彩带。铰合部小，两壳各具主齿一枚。

[分布、产季]

　　南北沿海均有分布，以广西北海数量最多。不少地方已进行人工养殖。

[其他资料]

　　大竹蛏是出口品种，其英文名为 Razor clam。输往国别：日本。出口口岸：浙江。

方斑东风螺

蛾螺科东风螺属

[俗名、地方名]

　　花螺、海猪螺、南风螺、香螺

[形态特征]

[分布、产季]

　　分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布；我国的主要种类有方斑东风螺Babylonia areolata、泥东风螺Babylonia lutosa和台湾东风螺Babylonia formosae三种。

[其他资料]

长肋日月贝

(扇贝科)

Amussium japonicum formosum

[俗名、地方名]

　飞螺、圆贝。

[形态特征]

　　长肋日月贝与日本日月只相似，体小。左壳表面向红色，有光泽，内面微紫而带银灰色。右壳两面白色，放射肋较长，共约21～29条。

[分布、产季]

　　产于南海，在广东、广西沿海分布很广，尤以广西北海市等地产量较多。产季多在春秋二季。

[其他资料]

　　长助日月贝经济价值很高。除鲜食外，将其间壳肌和外套膜数个编在一起加工干制，即成为广东等地有名的海珍品“带子”。

马氏珠母贝

珍珠贝目珍珠贝科

Pinctada martensii

[俗名、地方名]

　合浦珠母贝

[形态特征]

　　马氏珠母贝的外部形态包括贝壳、外套膜、足和壳肌。贝壳由角质层、棱柱层和珍珠层组成。最外层是角质层，由很薄的壳质蛋白构成。棱柱层紧贴于角质层内侧，由极细的棱柱状的方解石组成。珍珠层是贝壳内面的一层，主要由碳酸钙的一种结晶所组成。外套膜位于贝壳内侧，分左右2片。外套膜的背部和中央部分很薄，呈半透明状态。足圆柱状，位于贝体前方，界于鳃和唇瓣之间。足的腹面有一条纵向的足丝沟与基部的足丝腔相连。马氏珠母贝的前闭壳肌退化，仅有一发达的后闭壳肌，位于软体部中央稍偏后方，由灰白色横纹肌和平滑肌构成，起开闭壳的作用。

[分布、产季]

　　马氏珠母贝属暖海性品种，一般生活在较宽敞的外海性海湾海岸和沿岸自低潮线以下至10米水深左右的海区。广东省的大亚湾、大鹏湾及广西的北部湾一带水域资源较丰富。

[其他资料]

　　马氏珠母贝的适温范围在15-30之间，在此范围内，水温越高，生长速度越快。对海水盐度要求较高，最适海水比重在1.020-1.025之间。马氏珠母贝一般在沙泥混有石砾及贝壳碎屑的底质处生长，有的则附着在其他贝类的表面生长。摄食时主要通过贝壳的开闭，外套膜触手的摆动，鳃的过滤和输送，唇瓣的选择而将食物有口摄进。以摄食浮游植物和小型的浮游动物，同时夹杂一些有机碎屑和杂质。一般寿命为11-12年。

毛蚶

(蚶科）

Scapharca subcrenata

[俗名、地方名]

　红螺、麻蛤、麻地、毛蛤、瓦垄子、珠蚶。

[形态特征]

　　常见的壳高 3厘米，壳长 4厘米，宽 3厘米。壳质坚厚，长卵圆形，通常两壳大小不等，右壳稍小。背侧两端略显棱角，腹缘前端圆，后端稍延长。壳顶突出，向内卷曲，位置偏向前方，两壳顶距离不很远。壳面有放射肋35条左右，肋上有方形小节结，状似瓦垄。生长纹在腹侧极明显。壳面白色，被有褐色绒毛状壳皮。壳内白色，壳缘具齿。铰合处很窄，呈直线形，齿细密。

[分布、产季]

　　我国近海海域均有分布，小满后毛蚶产卵停止、个体肥满时即可收获。以辽宁、山东和河北省沿海产量最多，产期多在7～9月份。北部湾也有一定数量。

[其他资料]

　　毛蚶是出口品种，其英文名为 Ark shell，输往国别：日本。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东。

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