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凡纳对虾

对虾属（Penaeus）、Litopenaeus亚属

Penaeus vannamei Boone

[俗名、地方名]

　　南美白对虾、白虾、白肢虾。

[形态特征]

　　南美白对虾与中国对虾酷似。成体最大体长可达23cm。外形特征为：额角短，不超出第一触角柄的第二节，第一触角内外鞭等长，皆极短小；正常情况下，大触须青灰色；心脏暗黑色；步足常呈白垩色；头胸甲短，与腹躯之比约1：3；尾节具中尖沟，但不具缘侧刺；雌虾不具纳精囊（Thelycum）。

[分布、产季]

　　原产于中、南美太平洋沿岸水域，以厄瓜多尔沿岸的分布最为集中，是世界上养殖产量最高的三大虾种之一。1988年引进中国，1994年人工育苗批量生产成功，春、夏、秋季我国南方沿海都有养殖。

[其他资料]

　　自然栖息区为泥质海底，水深0～72m，水温25～32℃，盐度28‰～34‰，pH值8.0土0.3。成虾多生活在离岸较近的沿岸水域，幼虾则喜欢在饵料丰富的河口区觅食生长。该虾白天一般都静伏池底，晚上则活动频繁。蜕皮都在晚上（上半夜），两次蜕皮的时间间隔为20天左右。南美白对虾性情温和，实验条件下很少见到个体间有相互残食现象发生。

斑节对虾

对虾科

[俗名、地方名]

　　草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称大虎虾。

[形态特征]

　　体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上缘7～8齿，下缘2～3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。

[分布、产季]

　　分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2～4月份和8～11月份两个产卵期。

[其他资料]

　　为当前世界上养殖最普遍的品种。我国南方沿海可以养两造。

日本对虾

对虾科

[俗名、地方名]

　　花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾。

[形态特征]

　　体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形，上缘8～10齿，下缘l～2齿。第一触角鞭甚短，短于头胸甲的1／2。第一对步足无座节刺，雄虾交接器中叶顶端有非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。

[分布、产季]

　　日本对虾分布极广，日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有摆息。我国沿海1～3月份及9～10月份均可捕到亲虾，产卵盛期为每年12月～翌年3月份。虾汛旺季为l～3月份。常与斑节对虾、宽沟对虾混栖。

[其他资料]

墨吉对虾

对虾科

[俗名、地方名]

　　大虾、明虾（北海）、黄虾、大白虾、大明虾，联合国粮农组织统称香蕉虾。

[形态特征]

　　体谈棕黄色，透明甲壳较薄。额角上缘8～9齿，下缘4～5齿。额角基部很高，侧视呈三角形。额角后脊伸至头胸甲后缘附近，无中央沟。第一触角鞭与头胸甲大致等长。雌交接器前片顶端疣突相当大，约为纳精器的3／7。性成熟的虾雌大于雄。

[分布、产季]

　墨吉对虾分布甚广，在南半球自东非至澳大利亚；在北半球东南亚及印度洋；在我国广东、海南及广西沿海均有分布。主要产卵期为3～6月份，产卵盛期为4～5月份。渔汛旺季为10月至翌年1月份。我国广西北海市和广东湛江市沿海为主要产区。

[其他资料]

长毛对虾

对虾科

[俗名、地方名]

　　大虾、白虾、红尾虾、红虾、大明虾，联合国粮农组织通称红尾虾。

[形态特征]

　　体淡棕黄色，额角上缘 7～8齿，下缘 4～6齿。额角基部侧视比中国对虾高，比墨吉对虾低。额角后脊伸至头胸甲后缘附近，无中央沟。第一触角鞭比头胸甲稍长，雄虾第三颚足未节有毛笔状长毛，其长度为本第二节的1.2～2．7倍。额角脊上有断续的凹点。雌交接器前片顶端的疣突比墨吉对虾小。

[分布、产季]

　　主要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亚沿海一带。我国福建、台湾及广东东部沿海最为常见。海捕渔汛为每年10月至翌年1月份。

[其他资料]

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鹰爪虾

对虾科

[俗名、地方名]

　　鸡爪虾、厚壳虾、红虾、立虾、厚虾、硬枪虾。

[形态特征]

　　体较粗短，甲壳很厚，表面粗糙不平。体长6～10厘米，体重4～5克。额角上缘有锯齿。头胸甲的触角刺具较短的纵缝。腹部背面有脊。尾节末端尖细，两侧有活动刺。体红黄色，腹部备节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。

[分布、产季]

　　我国沿海均有分市。东海及黄渤海产量较多。东海渔汛期为5～8月；黄渤海渔汛期为6～7月（夏汛）及10～11月（秋汛）。

[其他资料]

　　鹰爪虾出肉率高，经过煮熟晾晒去壳后便是颇负盛名的“金钩海米”。

刀额新对虾

对虾科新对虾属

[俗名、地方名]

　麻虾(北海)、虎虾、花虎虾、泥虾(广东)、基围虾(广东)、砂虾(广东、福建、台湾)、芦虾(广东)。

[形态特征]

　　体淡棕色，被细毛，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1／2，腹部第l～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。近缘新对虾的形态特征与刀额新对虾相似，不同的是其腹部游泳肢鲜红色、雄性交接器为“Y”形，雌性交接器为“C”形，中央板呈台状。

[分布、产季]

　主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海。我国沿海5～8月为产卵盛期。

[其他资料]

　　体长一般为8-10厘米，大者可达18厘米。

近缘新对虾

对虾科

[俗名、地方名]

　　麻虾、红爪（北海）、虎虾、花虎虾、泥虾、基围虾、砂虾、红爪虾。

[形态特征]

　　体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1／2，腹部第l～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。近缘新对虾的形态特征与刀额新对虾相似，不同的是其腹部游泳肢鲜红色、雄性交接器为“Y”形，雌性交接器为“C”形，中央板呈台状。

[分布、产季]

　主要分布于主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海。

[其他资料]

　　近缘新对虾体长为8～15厘米。虾体重均为4～50克。

短沟对虾

对虾科

[俗名、地方名]

　　黑节虾、花虾、丰虾、花脚虾、竹节虾、熊虾，联合国粮农组织通称缘虎虾。

[形态特征]

　　体被暗褐色并具有停褐色和暗黄色相间的横斑花纹。游泳肢为紫红色。额角上缘6～8齿，下缘2～4齿，额角侧沟仅伸至胃上刺基部，额角后脊中央为明显。有明显的肝脊，无额胃脊。第一触角鞭比其柄短。第三步足超出第二触角鳞片中部，第五步足有小的外肢。

[分布、产季]

　分布于印度西太平洋，红海、非洲东南海岸、t澳大利亚及日本沿海。在我国分布于福建以南沿海。广东以珠江口以西产量较高。产卵期为4～5月。

[其他资料]

中国对虾

对虾科

[俗名、地方名]

　大虾、对虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌虾）、明虾。

[形态特征]

　　体长大而侧扁。雌体长18～24厘米，雄体长 13～17厘米。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈棕黄色。通常雌虾个体大于雄虾。对虾全身由20节组成，头部5节、胸部8节、腹部7节。除尾节外，各节均有附肢一对。有5对步足，前3对呈钳状，后2对呈爪状。头胸甲前缘中央突出形成额角。额角上下缘均有锯齿。

[分布、产季]

　　主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。我国的辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。捕捞季节过去每年有春、秋两季，4～6月份为春汛；9～10月份为秋汛。10月中下旬为旺汛期。

[其他资料]

　　中国对虾是我国水产品出口的主要产品。

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